「1ヘクタールで１頭。増やさない」 牛がその土地にとって適正な数だから、 よく目が行き届いて、牛にかかる手間が へって、経営がうまくいく。 牛のふんで土地が豊かになる。 土地が豊かになると、草が、 虫が、木が、みんな元気になる。 そして牛はおいし…